Mousse de limón Forner

De

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Ingredientes

  • 6 personas apróx.
  • 5 limones (200ml) (Puedes usar limones que hayas pelado para otra receta que necesitaras su cáscara)
  • 350gr leche condensada
  • 3 huevos
  • 250gr nata líquida para montar (dejar la nata para montar 5 min. en el congelador antes de utilizarla; cuanto más fría esté mejor se montará)

Preparación

Paso 1

Partimos por la mitad los limones y los exprimimos. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Poner las yemas en un bol junto con la leche condensada. Mezclar bien (sin levantar la varilla, movimientos circulares), cuando esté bien mezclado añadir el zumo de los limones y mezclar un poco más. Batimos las claras (con un pellizco de sal para que se monten mejor) con varillas eléctricas o cualquier tipo de batidora; a punto de nieve. Montamos la nata (limpiar bien las varillas anteriores para que no hayan restos). Echaremos las claras montadas en el bol de la mezcla principal. Removiendo con movimiento envolvente procurando de no chafar. Cuando esté todo integrado ponemos la nata de igual manera, movimiento envolvente.

Paso 2

Taparla con papel film y dejar enfriar durante 4 horas en el frigorífico. Para servir poner las copas en el congelador para que estén más frescas y servir con cuidado con un cucharón y la ayuda de una cuchara el mousse en las copas. Decorar al gusto.

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