Panna cotta de limón

De

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 500ml de nata de montar
  • 120g de azúcar
  • 60ml de zumo de limón
  • Ralladura de un limón

Preparación

Paso 1

Colocar en un cacito la nata y el azúcar, calentar a fuego medio y revolver para que se vaya disolviendo el azúcar. Llevar la preparación a ebullición y bajar el fuego cociéndolo durante tres minutos.

Paso 2

Retirar del fuego, añadir el zumo de limón y la ralladura, mezclar bien y dejar reposar durante cinco minutos para que se enfríe un poco. Colar la preparación con un colador o chino. Verter la mezcla en vasitos y refrigerar durante cuatro horas o hasta que cuaje. Verter por encima un poco de ralladura de limón para decorar.

Paso 3

Cuando por primera vez preparé esta pana cotta de limón, me parecía imposible que con solo esos minutos de cocción pudiera coger densidad. Lo cierto es que después de las horas de enfriado se transforma en una crema suave pero a la vez con cuerpo, mucho menos pesada que otras panacotta que anteriormente había probado con gelatina entre sus ingredientes.

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