Solomillos en salsa de manzana y cebolla

De

Salsa perfecta para combinar con una carne tan jugosa como los solomillos.

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  • 2
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 8 rodajas de solomillo
  • 1 manzana golden
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite

Preparación

Paso 1

Picamos la cebolla y el ajo, sin necesidad de que sea excesivamente fino, ya que después lo pasaremos por la batidora.

Paso 2

En una sartén, marcaremos un poco cada rodaja de solomillo, hasta dejarlos en el punto deseado. Sacamos, salamos ligeramente y reservamos.

Paso 3

En la misma sartén (si es necesario, echaremos mas aceite), pocharemos la cebolla y el ajo y dejaremos a fuego bajo que se vayan cocinando.

Paso 4

Cuando estén bien pochadas, echaremos la manzana, que previamente habremos lavado, pelado y partido en trozos pequeños. Dejaremos cocinando unos 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.

Paso 5

Vertemos el vino y subiendo un poco el fuego, dejaremos que se evapore el alcohol.

Paso 6

Lo pasamos todo al vaso de la batidora y lo trituramos. Si vemos que queda demasiado espesa, podremos echar un poquito de agua para aclararlo. Probamos y rectificamos de sal y azúcar en caso de estar muy ácida, hasta dejarlo a nuestro gusto.

Paso 7

Volvemos a poner la salsa en la sartén a fuego bajo, y pondremos los solomillos encima, envolviéndolo todo y dejando que se unan los sabores durante unos minutos.

Paso 8

Servimos acompañándolo de un poco de perejil picado y puré de patatas si lo deseamos.

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