Pastel Magico

De

La receta me la dio un amigo Rumano, Sacerdote Ortodoxo, es un pastel típico de Rumania.
Y es mágico de verdad, tu lo mezclas todo, lo metes al horno y el solo separa dos capas de bizcocho, dejando en el centro como una capa de crema.
No dejéis de hacerlo, es, además de mágico, DELICIOSO.
Como diría un Rumano, "Gracias Señor por haberlo comido y seguir teniendo hambre."

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  • 8
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 60 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 125 g. De mantequilla.
  • 150 g. De azúcar.
  • 4 huevos ( a temperatura ambiente ).
  • 2 cucharaditas de Esencia de vainilla.
  • 1 pizca de canela ( optativa ).
  • 115 g. De harina de trigo.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 cucharada de agua.
  • 1/2 l. De leche.
  • 4 gotas de vinagre.

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180 grados.
Huntamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.
Separamos las yemas de los huevos y reservamos las claras.

Paso 2

Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego lento o al microondas, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 3

Mezclamos las yemas de los huevos, con el azúcar, la vainilla, el agua y la canela ( optativa).
Mezclamos bien con las barillas de la turmix, hasta que haga espumita.
Añadimos la mantequilla, ya enfriada a temperatura ambiente, y mezclamos de nuevo.

Paso 4

Añadimos la harina, que habremos mezclado bien con la levadura, poco a poco y sin dejar de batir, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Paso 5

Calentamos la leche levemente y la añadimos ( tibia) a la mezcla anterior, batiendo para incorporarla bien.

Paso 6

Batimos las claras reservadas, con las 4 gotas de vinagre, hasta dejarlas a punto de nieve, y las incorporamos a la mezcla, sin batir, solo mezclando con movimientos envolventes.

Paso 7

Hechamos la mezcla en el molde que hemos preparado, y lo metemos al horno que hemos precalentado, ponemos a 160 grados y dejamos una hora aproximadamente.
Como todos los pasteles de horno, sabremos que esta hecho, metiendo un pincho en el centro y que salga limpio.

Paso 8

Dejamos enfriar a temperatura ambiente, desmoldamos y metemos en la nevera, al menos durante 1 hora.

Paso 9

Una vez fuera de la nevera, espolvorear con azucar glass y listo para comerlo.

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Si el molde es redondo servirlo en cuñas.
También lo puedes hacer en molde alargado, cortarlo en cuadraditos y servirlo en cápsulas indiduales.

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