Pastel de patatas y bacon

De

Un delicioso y delicado pastel salado que a todos gustará.

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  • 2
  • Media
  • 30 minutos
  • 60 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 3 patatas de mas o menos el mismo tamaño
  • 4 huevos
  • 100 gr de bacon en tiras
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Queso parmesano rallado (o el que mas os guste)
  • 1 vaso de agua
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite

Preparación

Paso 1

Picamos la cebolla y el ajo lo mas finamente que podamos. Las patatas, las pelaremos y partimos en cuadraditos pequeños. Reservamos.
En una sarten con un poco de aceite y a fuego medio-alto, tostaremos ligeramente las tiras de bacon, sacándolas después y reservándolas en un plato aparte.

Paso 2

En la misma sarten, y bajando un poco el fuego, echaremos un poco mas de aceite y verteremos la cebolla, el ajo y las patatas, removiendo constantemente para que no se nos peguen. Lo mantendremos cocinando unos 5 minutos aproximadamente.

Paso 3

En este momento, verteremos un vaso de agua y dejaremos a fuego alto que las patatas se vayan cociendo, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando veamos que las patatas se van quedando secas (y si aun no están tiernas), verteremos otro vaso de agua, y así, hasta que ya estén cocinadas. Para que tengáis una referencia, nosotros tuvimos que echar 2 vasos y medio de agua.

Paso 4

Según estén cociéndose, iremos aplastando las patatas con una espátula de madera (así comprobaremos cuando están bien tiernas), formando un puré "rústico", dejando unos trozos mas triturados que otros.
Retiraremos del fuego cuando tengamos formado el puré y no quede nada de agua.

Paso 5

Echamos el queso rallado y el bacon que teníamos reservado y lo movemos todo para que se distribuyan bien los ingredientes. Probamos y salpimentamos al gusto.

Paso 6

En un bol aparte, batimos los huevos y echamos sal al gusto y perejil.
Vertemos la mezcla de las patatas sobre el huevo y removemos para que se unan los ingredientes.

Paso 7

Precalentamos el horno a 180° arriba y abajo.
Untamos un molde apto para horno con aceite y vertemos en el la mezcla.

Paso 8

Metemos al horno y lo tendremos de la siguiente manera: lo tendremos unos 25 minutos con calor solo abajo. Después, otros 10 con calor arriba y abajo y, finalmente, unos 2-3 minutos con el gratinador o calor solo arriba.

Paso 9

Comprobamos con un cuchillo que al pincharlo salga limpio. Sacamos del horno.
Dejamos templar y desmoldamos, sirviendo caliente.

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