Paella de verduras con bacalao
Una paella vegetal, con la que te podrás deleitar si es que te gustan las verduras, y el toque del bacalao le dan un sabor que te encantará.
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Ingredientes
- 2 vasos de arroz.
- 200 g. De coliflor.
- 3 manojitos de ajos tiernos.
- 1 pimiento rojo.
- 3 alcachofas.
- 200 g. De champiñones frescos.
- 200 g. De guisantes.
- 1 vaso de tomate triturado.
- 200 g. De migas de bacalao o un taco de bacalao del mismo peso.
- 3 patatas medianas.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- 2 ajos.
- Perejil.
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Cortamos la coliflor en ramilletes pequeños.
Cortamos el pimiento en tiras.
Peleamos y troceamos los ajos tiernos.
Lavamos y laminamos los champiñones.
Dejamos el corazón de las alcachofas y cortamos en 4 trozos cada una.
Peleamos las patatas y las cortamos en rodajitas, si son muy grandes cortar las rodajitas en dos trozos.
-machacamos en un mortero los ajos y el perejil-.
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Paso 2
Freír por este orden, y siempre en el mismo aceite:
El pimiento.
Los ajos tiernos (ajetes).
Las alcachofas.
Los champiñones.
La coliflor.
Las migas de bacalao, o si es un taco troceadito.( solo dar unas vueltas, rehogarlo brevemente ).
Por ultimo, echamos el tomate triturado y los guisantes congelados, y dejamos que se haga el tomate con los guisantes.
Aparte en otra sartén freimos las patatas, sin deja que se doren demasiado.
Paso 3
Cuando este hecho el tomate con los guisantes, añadimos el arroz y rehogamos, removiendo, durante 3 mntos.
Paso 4
Añadimos entonces el agua necesaria para el arroz, y le incorporamos las patatas, el bacalao rehogado y las verduras que hemos frito.
Añadimos la picada de ajos y perejil y ponemos colorante y sal, ( poner la sal con prudencia, el bacalao ya aporta sal) es mejor dejar que empiece a hervir y probar antes de poner la sal.
Paso 5
Dejamos que el arroz se haga, controlando el agua, para que no salga caldoso, pero tampoco muy seco, debe quedar meloso.
Paso 6
Dejar reposar 5 minutos y listo para servir.
Pon en la mesa un limón troceadito, hay algunas personas que les gusta poner un poco de limon , a la paella.
Acompaña la paella, poniendo al centro de la mesa unos tomates cortados en gajitos , no muy gruesos, regados con aceite de oliva, unos ajitos troceaditos menudos, sal y un polvito de pimienta.
También puedes poner en la mesa una terrina de ali-oli.
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