Paleta de cerdo al horno

De

Quien dice paleta, dice jamón, y quien dice cerdo, dice cordero.Por lo tanto, tenemos cuatro recetas en una. Ahora todo depende de nosotros, el sabor que queramos darle.En mi casa, para cuatro que somos, con una paleta nos llega, pero a lo mejor, si tenemos invitados o si tenemos que hacer comida para una ocasión especial, podemos recurrir al jamón.Lo bueno de este plato es que sirve tanto para tomar en caliente, como para tomar en frío. Eso sí, las horas de adobo son fundamentales.

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  • 4
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 60 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Una paleta de cerdo
  • Una lata de cerveza
  • Cuatro dientes de ajo
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Media cucharadita de pimienta negra
  • Clavos
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación

Paso 1

Realizamos unos cortes en la piel de la paleta haciendo unos cuadrados y la salamos por ambos lados.Vamos a introducir un clavo en cada intersección de los cuadrados que hemos realizado en la piel.

Paso 2

En un mortero majamos los dientes de ajo con una cucharada de sal gruesa, pues nos ayuda a picar bien.Le añadimos el pimentón, la pimienta negra, la cerveza y un par de cucharadas de aceite.

Paso 3

Echamos la salsa sobre la paleta, mojándola bien con ella.Dejaremos reposar un mínimo de 12 horas en la nevera. De vez en cuando podemos darle la vuelta a la paleta para que coja bien el sabor del adobo.

Paso 4

Coceremos al horno a 180 grados durante una hora. De vez en cuando le daremos la vuelta para que quede bien hecho por todas partes.

Paso 5

Si queremos, al final del todo de la cocción, podemos poner el grill sobre el lado que tiene la piel, para que quede crujiente, ya que a mucha gente le gusta.

Paso 6

Lo cortaremos en trozos muy finos y agregaremos la salsa. En un principio ya sale lista para ser utilizada, pero si alguien quiere prepararla más "fina", la puede pasar por la batidora y, con maizena, espesarla un poquito.

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