Cremoso de remojón con bacalao y AOVE

De

Durante el I Encuentro de bloggers GastroAOVE tuvimos la oportunidad de preparar una receta en la que el Aceite de oliva virgen extra tuviera protagonismo y después de mucho pensar, elegimos este cremoso de remojón con bacalao y AOVE.
Se trata de un plato que convierte el remojón tradicional en un cremoso o salmorejo y la verdad es que nos gustó mucho y es una receta muy fácil de preparar.
Y por fin os dejamos la receta para que la disfrutéis en casa

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  • 2
  • Fácil
  • 25 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 4-5 naranjas de tamaño medio
  • – 1 huevo
  • – Aceite de oliva virgen extra
  • – Bacalao desalado
  • – Aceitunas negras
  • – Medio diente de ajo
  • – Sal

Preparación

Paso 1

Pelamos las naranjas, quitándoles la piel y la piel blanca y las troceamos.

Paso 2

Las añadimos a un vaso de batidora.

Paso 3

En paralelo ponemos el huevo a cocer y una vez este duro, lo pelamos y añadimos medio al vaso de batidora.

Paso 4

Añadimos también al vaso de batidora un buen chorreón de AOVE y medio diente de ajo y una pizca de sal y lo batimos todo sin dejar grumos.

Paso 5

Ahora preparamos los elementos que nos servirán para darle el contrate al cremoso y también para decorar. Primero, el bacalao desalado lo troceamos bien, en nuestro caso lo hemos hecho en la picadora.

Paso 6

Y las aceitunas negras las cortamos en trocitos.

Paso 7

Emplatamos añadiendo el cremoso y poniendo encima un poquito de bacalao y unas poquitas aceitunas negras.

Paso 8

Terminamos con un chorrito de AOVE picual.

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Para decorar, además del bacalao desalado y las aceitunas negras, podemos utilizar el medio huevo duro que no hemos utilizado, picarlo y añadirlo.

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