Cinta de lomo con salsa de tomate y calabacín

De

Salsa muy sabrosa para acompañar unos filetes de cinta de lomo.

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  • 6
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Cinta de lomo fresca (calcular 2-3 filetes por persona)
  • 1 cebolla
  • 1 calabacin
  • 2-3 brick de tomate frito pequeños
  • Perejil picado
  • Hierbas provenzales
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

Paso 1

Preparamos los filetes de lomo a la plancha hasta que estén bien cocinados. Reservamos.

Paso 2

Lavamos y cortamos el calabacin (con su piel y después de lavarlo) en cuadrados de mas o menos el mismo tamaño. La cebolla la cortamos finita.

Paso 3

En una olla, pondremos a pochar a fuego bajo la cebolla. Cuando empiece a tomar color, echamos el calabacin y removemos, salando ligeramente.

Paso 4

Cuando comprobemos que la verdura esta tierna y en su punto pasados unos minutos, vertemos el tomate frito y las hierbas (perejil, provenzales) y la pimienta. Las cantidades las dejo al gusto de cada uno. Removemos para integrar bien todos los sabores. dejamos cocinando a fuego bajo unos 5-10 minutos removiendo para que no se nos queme el tomate.

Paso 5

Retiramos del fuego y pasamos por la batidora para que nos quede una salsa sin trozos. Probamos y rectificamos de sal.

Paso 6

Devolvemos la salsa a la olla y metemos dentro los filetes de lomo, cubriéndolos todos.

Paso 7

Lo ponemos al fuego bajito durante unos minutos para de un hervor y se unifiquen los sabores.

Paso 8

Servimos caliente.

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