Si te gustan las croquetas, esta original receta de croquetas de mozzarella, patata y jamón está hecha para ti. Perfecta para un entrante, para una cena variada o para picar. Sorprende a todos con el relleno de mozzarella.
- 6
- Media
- 30 minutos
- 5 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- Sal & pimienta
- 2 huevos
- 100 gr de parmesano
- 1 pizca de nuez moscada
- 150 gr de mozzarella
- 50 gr de jamón cocido
- Para el empanado:
- 3 huevos
- Pan rallado
Preparación
Paso 1
Cocemos las patatas en agua con sal y las dejamos enfriar.
Paso 2
Picamos la mozzarella y el jamón en taquitos pequeños.
Paso 3
Pelamos las patatas y las hacemos puré pasándolas por un chino. En la cacerola del puré añadimos los huevos, el queso rallado, sal, pimienta y la nuez moscada.
Paso 4
Con la ayuda de una cuchara vamos haciendo bolitas con el puré y las rellenamos con unos trocitos de mozzarella y jamón. A continuación las bañamos en el huevo batido y las pasamos por un plato con pan rallado.
Paso 5
Hacemos todas las croquetas que podamos hasta terminar la masa y las freímos durante 2 o 3 minutos en una sartén con abundante aceite o freidora.
Paso 6
Retiramos las croquetas del aceita con una espumadera de metal y las dejamos reposar en un plato con papel de cocina.
Las servimos recién hechas para que el queso nos quede fundido como en la imagen.
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