Tosta de crujiente panceta, huevo, queso curado y mermelada de tomate y albahaca
De chefjavi
Pan crujiente untado con mermelada de tomate y albahaca, sobre crujiente panceta curada,huevos de codorniz escalfados, queso curado rallado, escamas de sal y pimienta negra.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan rústico
- 80gr mermelada tomate y albahaca Hei'o
- 60gr de panceta curada
- 6 huevos codorniz
- 30gr queso curado
- Escamas de sal
- Pimienta negra
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Ponemos las rebanadas de pan rústico a tostar. Que queden bien tostadas, sin quemarse muy crujientes.
Paso 2
Ponemos las lonchas finas de panceta curada en la parrilla a fuego medio-alto, que queden muy crujientes.
Paso 3
Ponemos agua a hervir con unas gotas de vinagre de vino blanco. Cuando rompa a hervir bajamos un poco el fuego e introducimos los huevos de codorniz durante un minuto.
Paso 4
Montamos la tosta untando mermelada de tomate y albahaca, cubriendo con panceta curada, colocamos los huevos escalfados, añadimos 2 o 3 cucharadas de mermelada encima, fallamos el queso y sazonamos con escamas de sal y pimienta negra.
Paso 5
Se puede ajustar el tamaño de la tosta, ya sea para un aperitivo, un entrante o como cena.
Javier Torralba Carbonell
También te gustará
-
Pastel de amor de Iria
5/5
(5 Votos)
Técnicas de cocina
¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:
- pan de molde para la base
- 1 cebolla
- 100g de jamón york
- 6 huevos
- 100g de queso rallado
- 100g de queso cheddar
- cebollín al gusto
- sal y pimienta
En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.
Comenta esta receta