Ensalada alemana de patata (kartoffelsalat)

De

La Kartoffelsalat ('ensalada de patata') es uno de los platos más conocidos de la cocina alemana y está riquísima. Su preparación e ingredientes se diferencian de unas zonas a otras y existen dos variantes: con o sin mayonesa. Yo he preparado la versión con salsa de mayonesa que suele llevar también pepinillos encurtidos, huevo, (e incluso manzana), además de trozos de salchicha.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • - 5 patatas medianas
  • - 2 huevos tamaño L
  • - 2 salchichas (yo puse tipo Baviera)
  • - Cebolla al gusto (opcional)
  • - 10 pepinillos en vinagre pequeños
  • - 10 cucharadas de mayonesa
  • - 2 cucharaditas rasas de mostaza de Dijon
  • - 4 cucharadas del caldo de los pepinillos
  • - Media cucharadita de sal
  • - Pimienta negra recién molida

Preparación

Paso 1

- Cocer en agua con sal las patatas, lavadas y con piel, unos 30 o 40 minutos hasta que estén cocidas pero no demasiado tiernas (para que al cortarlas no se deshagan).

Paso 2

- Dejarlas enfriar en agua fría.

Paso 3

- Pelarlas y cortar en rodajas, reservar.

Paso 4

- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.

Paso 5

- Enfriar, pelar y picar. Reservar.

Paso 6

- Cortar en rodajas los pepinillos y las salchichas. Reservar.

Paso 7

- Preparar la salsa: mezclar con varillas manuales la mayonesa con la sal, la mostaza, pimienta negra y el caldo de los pepinillos. Incorporar los pepinillos y cebolla picada (en el caso de que se quiera añadir).

Paso 8

- Montar la ensalada: Añadir las patatas, salchichas, huevo y salsa y mezclar con cuidado.

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