Lasaña con bechamel cremosa

De

Es un plato riquísimo de sabor y muy agradable, ya que la bechamel cremosa le da un toque espectacular. Ya que es algo calórico debido al queso, la mantequilla y la pasta, lo ideal es acompañarlo con una buena ensalada de primero, que nos aporte fibra y nos sacie para no comer en exceso. Complementaríamos además a nivel nutricional con las vitaminas y minerales de la misma.

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  • 2
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 6 Placas de pasta pre-cocidas
  • - 2 Salchichas
  • - 2 Huevos duros
  • - 50 g de Champiñones o setas (bandeja)
  • - Aceite de oliva virgen extra y sal
  • * Para la bechamel cremosa:
  • - 20 g Mantequilla
  • - 20g Harina
  • - 250 ml Leche
  • - 1 Huevo
  • - 50 g Queso rallado
  • - Curry

Preparación

Paso 1

1° Cortamos las salchichas en rodajas y las salteamos en una sartén con un poco de aceite. Reservamos en un plato.

Paso 2

2° En la misma sartén, salteamos las setas.

Paso 3

3° Cuando estén las setas le incorporamos las salchichas y el huevo duro en trocitos. Y a fuego muy suave cocinamos el conjunto unos dos minutos, removiendo para que todos los sabores se mezclen. Reservamos.

Paso 4

4° Preparación de la bechamel:
- Calentamos la mantequilla en un cazo a fuego suave.
- Cuando se haya derretido, incorporamos la harina y cocinamos 2 minutos hasta que se dore un poco.
- Vamos incorporando la leche poco a poco removiendo para ir deshaciendo los grumos y ligando la bechamel. Subimos la temperatura pero con cuidado de que no hierva. Cocinamos al menos 15 minutos hasta que la masa se empiece a pegar en las paredes del cazo.
- Añadimos casi al final un poco de sal y curry.
- Retiramos del fuego e incorporamos el queso y la yema del huevo. Removemos.
- Batimos la clara a punto de nieve y la incorporamos a la bechamel mezclando todo con movimientos envolventes para que tome cuerpo.

Paso 5

5° Añadimos más o menos la mitad de la bechamel a la sartén mezclándolo bien con el resto de los ingredientes.

Paso 6

6° Montamos la lasaña:
- Engrasamos con un pelín de aceite o mantequilla la bandeja de horno.
- Colocamos dos placas y ponemos relleno.
- Colocamos otras dos placas encima y volvemos añadirle más relleno.
- Terminamos colocando las dos placas que nos quedan y encima el resto de bechamel.

Paso 7

7° Metemos al HORNO con la temperatura y el tiempo que estime el fabricante de la pasta.

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Consejos y alternativas:

* Cocinar las setas sin sal. Añadirla al final ya que si no soltarían el agua y se cocerían.
* Cuando calentemos la mantequilla asegurarnos de que el fuego no esté muy alto para que no se queme.
* Podemos remover la bechamel con ayuda de unas varillas.
* Es importante no dejar de remover la bechamel y de controlar la temperatura para que no se pegue.
* Las medidas de la harina y la mantequilla son más o menos de una cucharada de cada una, por si no se dispone de báscula.
* En lugar de las salchichas se puede sustituir por trocitos de bacon, de pavo, de jamón york...
* En lugar de utilizar placas de pasta pre-cocidas podemos utilizar las normales de cocción, pero ya sólo tendríamos que gratinar unos 5 o 10 minutos en el horno.

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