Mini chupitos de Foie con Maridaje Hero de Manzana y Romero.
De pili89_2
Se trata de un entrante genial para las cenas Navideñas que ahora se aproximan. Los denomino Mini chupitos de Foie con maridaje de Manzana y romero. Son geniales y con una presentación estupenda.
Ingredientes
- - Foie de pato.
- - Bote maridaje Hero de manzana y Romeo.
- - pistachos
- - Un poquito de brandy.
- - Vinagre balsámico de módena
- - 1 pizca de sal
- - 1 pizca de azúcar
- - Pimienta negra molida.
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 120minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
El primer paso es muy sencillo, sacaremos el vaso de la batidora y dentro de él, comoenzaremos a vertir los siguientes ingredientes:
El foie que habremos cortado en trocitos, 1 chorrito escaso de brandy, una pizca de sal, media cucharada de azúcar y pimienta molida.
Paso 2
Batiremos todos los ingredientes en la batidora, no a velocidad muy alta, ya que intentaremos que la mezcla no se nos corte.
Una vez batido, reservaremos todo en el frigorífico (mínimo 2 horas).
Paso 3
El paso número 3 de esta sencilla receta dulce-salada y con maridaje Hero, es tan sencillo como emplatar.
En mi caso, esta receta está hecha como entrante, por ello, procedemos a emplatarla en vasos altos tipo chupito (quedan muy elegantes) o si lo preferimos en pequeños vasitos de boca más ancha.
Paso 4
En la vase del chupito, colocaremos una cucharada de Maridaje Hero Manzana y Romero.
Encima, con la ayuda de una cuchara, colocaremos la mousse de foie que habíamos reservado en la nevera.
Pelaremos los pistachos y los trocearemos por encima como decoración. Terminamos decorando con un poco de vinagre balsámico de módena. ¡LISTO!
El chupito de Maridaje de manzana Hero debe emplatarse en un vasito, sea de la forma que sea. Éste a su vez, encima de un platito y puede ir acompañado de mini tomatitos a modo de presentación.
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