Arroz con calabaza.
La calabaza es un ingrediente que dá para una gran diversidad de platos, guisada, en arroz, en olla, o dulce, en postres. Es dulce y sabrosa y deja un sabor muy agradable.
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Ingredientes
- 1/2 calabaza pequeña (unos 300gr).
- 3 alcachofas.
- Un puñado de judías verdes. Puedes poner las verduras que tengas, pero no más de dos tipos.
- 2 tomates naturales o tomate de bote.
- 10 tazas de caldo de pollo. (puedes hacerlo casero o de brick)
- 4 tazas de arroz.
- Azafrán en hebras o colorante alimentario.
- Aceite de oliva virgen Sal.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Quítale al pollo los huesos y desmígalo, reserva.
Pela y corta en dados la calabaza.
Pela y corta las alcachofas en cuartos.
Limpia y trocea las judías verdes.
Ralla los tomates.
Paso 2
En una cazuela plana o en un paellón pon el aceite a calentar.
Añade la calabaza y sofríe, cuando haya cambiado de color pon las verduras y sigue sofriendo, añade sal.
Paso 3
Es el momento de poner el pollo desmigado, dale unas vueltas y echa el tomate, remueve y rehoga un par de minutos.
A continuación añade el caldo al sofrito y sube el fuego fuerte.
Mientras el caldo hierve, tuesta las hebras de azafrán sobre papel de alumínio al fuego unos segundos, cuando estén secas, deshazlas con los dedos y añádelas al caldo.
Cuando rompa a hervir, prueba de sal y añádele si hiciera falta. Echa el arroz y mezcla bien.
Pasados 10 minutos, baja el fuego y tenlo unos 8 minutos más, apaga el fuego y deja reposar.
Paso 4
Espero que te guste.
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