Calabacines rellenos de carne y arroz

De

Deliciosos y originales calabacines rellenos.

Ver la receta completa

  • 2
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 25 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 250 gr de carne picada de ternera
  • 100 gr de arroz
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Queso rallado
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Sal
  • Aceite

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos, será cocer el arroz en un cazo con agua hirviendo y una pastilla de caldo de carne. Una vez esté cocido, lo escurrimos y refrescamos. Reservamos.

Paso 2

Lavamos los calabacines y los cortamos de forma longitudinal. Con ayuda de un "sacabolas" o un cuchillo, sacaremos su carne con cuidado de no romper la piel. Deben quedar unos cuencos vacíos por dentro. La carne la iremos dejando apartada en un plato.

Paso 3

Los cuencos que acabamos de formar, los llevaremos a una bandeja de horno, los rociamos con un chorrito de aceite de oliva y los metemos en el horno a 170° unos 8-10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Paso 4

Mientras, cortamos muy finamente la cebolla, el ajo y las zanahorias. La carne del calabacin la pasaremos por la picadora para que nos quede muy finito, casi como un puré.

Paso 5

En una sarten a fuego medio-bajo, pocharemos la cebolla y el ajo. Cuando se empiece a dorar la cebolla, echaremos la zanahoria y removemos, dejando cocinar a fuego lento hasta que la verdura este lista.

Paso 6

Vertemos la carne y removemos. Salamos ligeramente y subimos un poco el fuego, removiendo para que todos los ingredientes se unan.

Paso 7

Cuando la carne este bien cocinada, echaremos el calabacin y daremos unas vueltas, volcando al poco el arroz que teníamos cocido.

Paso 8

Mantendremos todo junto y removeremos durante unos minutos, para que se cocine todo bien y se unan sabores. Probamos y rectificamos de sal.

Paso 9

Retiramos del fuego y vertemos parte de la mezcla en cada cuenco de calabacín.

Paso 10

Esparcimos queso rallado encima de cada uno y lo llevamos al horno a 180° hasta que el queso se derrita.
Servimos caliente.

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará