Montadito dulce de morcilla y rulo de cabra
Se trata de un montadito de morcilla y queso de rulo sobre base de compota de manzana y topping de mermelada de cebolla
Ingredientes
- 1 morcilla
- 2 manzanas dulces
- Queso de rulo de cabra, en formato estrecho
- Mermelada de cebolla
- Mermelada de manzana y romero
- Pan en rodajas
- Canela
- Azúcar
- Jerez o vino dulce de cocinar
- Aceite de oliva suave
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Se cortan las manzanas en daditos muy pequeños y se elabora una compota a fuego bajo añadiendo azúcar, canela (al gusto) y vino dulce, unos 10 m8nutos a fuego bajo. Se potencia su sabor incorporando un par de cucharaditas de mermelada de manzana y romero
Paso 2
Mientras se elabora la compota de manzana a fuego bajo, se corta la morcilla en rodajas finitas y el queso de rulo también en rodajas finas, sin que se quiebren.
Se corta el pan en rebanadas estrechas.
Paso 3
Se fríe la morcilla hasta que esté crujiente, a fuego fuerte, y se pone sobre papel para que suelte el aceite sobrante y se ponen a tostar las rebanaditas de pan
Paso 4
Se crea un montadito incorporando, por este orden, de abajo a arriba:
- Rebanadita de pan tostado
- Cucharada de compota de manzana
- Morcilla
- Rodajita de queso de rulo
- Cucharadita de mermelada de cebolla
Paso 5
Se sirve, tras calentar unos segundos en el microondas, el tiempo justo para que el queso comience a fundir, sim derretirse del todo.
Que aproveche!
- Al tratarse de un montadito de varios "pisos", es importante que las rodajas de pan, morcilla y queso sean finitos, del espesor justo para que no se quiebren, para que no resulte pesada.
- Para freir la morcilla finita sin que se desmenuce, es conveniente quitar el morcal o piel de la misma.
- Si se quiere aligerar la tapita para que sea menos "contundente", o si a alguien no le gusta el queso, se puede prescindir del queso de rulo
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