Costrini de emmental y pera caramelizada

Paso 1

Pon a calentar la mantequilla y en ella fríe a fuego muy lento las peras. Cuando ya esté pochada, añade primero el vinagre balsámico. Cuando esté integrada, por último, pon la miel. Deja que suelte todo el jugo de la pera y se caramelice. Para ello tendrás que ir dándole vueltas con cuidado de que no se queme.

Cuando las peras tengan un color dorado. Añade el queso a fin de mezclarse, aunque no se derrita del todo.

Sirve equitativamente sobre las rebanadas de pan y gratina en el horno.

Al sacarlas, añade avellana picada para hacer el contraste crujiente.