ÄLPLERMAGRONEN (Macarrones de los Alpes con compota de manzana)
De Anni
Estuve trabajando en una estación de esquí en Suiza 2 temporadas y qué bien me sabían estos macarrones, como la gulaschuppe (una sopa muy contundente).Esta receta se come muchísimo en Suiza acompañada con compota de manzana.Probar hacerla y ya me contaréis, pero aviso no pensar en la dieta...jejejeje
Ingredientes
- - 2 de patatas medianas cortadas en cubos más o menos de 2 cms
- - 250 gr de macarrones
- - 200 gr de queso gruyére
- - 2 dl de nata
- - Agua para hervir la pasta y las patatas ( yo a ojo )
- - Una cucharadita de nuez moscada
- - Sal y pimienta al gusto
- PARA LOS AROS DE CEBOLLAS:
- - Mantequilla para freír
- - 2 cebollas en aros
- - 2 cucharadas de harina
- PARA LA COMPOTA DE MANZANA:
- - 1 kg de manzanas tipo boskoop rojas
- - 2 dl de agua
- - 3 cucharadas de azúcar
- - 2 cáscaras de limón finas y 2 cucharadas de zumo de limón
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
- Precalentar el horno a 100° y precalentar también el molde que vayáis a usar.
- Cocer las patatas unos 10 minutos, mirar el tiempo que pone en el paquete de la pasta.En mi caso eran 7 minutos.Pues a los 3 minutos de hervir las patatas echar la pasta ( este tiempo es orientativo ).
- Acabado el tiempo escurrir las patatas y la pasta.
- Echar la nata sobre las patatas y la pasta, condimentar al gusto.Llenar el molde capa a capa con queso y terminar con queso.
- Hornear aproximadamente unos 10 minutos o hasta que ver que el queso este fundido.
Paso 2
Aros de cebolla preparación:
- Dejar que la mantequilla se caliente en la sartén.
- Mezclar los aros en harina, sacudir y freír hasta que las cebollas estén crujientes.
- Poner sobre papel de cocina y resérvalas.
Paso 3
Compota de manzana preparación:
- Cuartear las manzanas con cáscara y corazón.
- Poner en el agua el azúcar, la cáscara del limón y el zumo y cuando hierva añadir las manzanas, tapar y cocer a fuego mínimo hasta que se ablanden.
- Cuando veáis que están hechas pasa las manzanas con el líquido por un colador directamente en un bol y deja que se enfríen.
Paso 4
Reparte los aros de cebolla sobre el älplermagronen y servir con la compota de manzana.
Yo en mi caso compré una cebolla crujiente por si os queréis saltar el Paso 2 y queda también muy rica.
Y la compota la podéis hacer un día antes así os ahorráis tiempo!!
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