Cupcakes de Ferrero Rocher®
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Ingredientes
- LOS BIZCOCHITOS:
- 115 gramos de mantequilla
- 220g de azúcar blanco
- 200 gramos de harina tamizada
- 1 cucharadita y media de levadura química
- 120 ml de leche semidesnatada
- 1/2 cucharadita de pasta de avellana
- 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos M
- LA CREMA:
- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gramos de azúcar glass o icing sugar (extrafino)
- 2 cucharadas (tbsp) de nutella, más un poco más para rellenar los bizcochitos
- 8 ferrero rocher, picados + 1 por cada cupcake (para decorar)
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
LOS BIZCOCHITOS
1. Batimos la mantequilla con el azúcar. Comenzamos a velocidad baja durante 1 minuto y luego aumentamos la velocidad hasta la media sin dejar de batir unos 5 minutos más. Batimos hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa, blanquee y doble su volumen.
2. A parte, incorporamos los extractos a la leche y mezclamos. Batimos ligeramente los huevos.
3. Batimos los huevos de uno en uno a velocidad mínima.
4. Dividimos la leche en dos partes y la harina tamizada junto con la levadura en tres partes.
5. Vertemos 1/3 de harina y después la mitad de la leche, otro tercio de harina, el resto de la leche y acabamos con la harina.
6. Acabamos de mezclar los ingredientes con una espátula de silicona lentamente.
7. Preparamos una bandeja de metal para magdalenas con papelitos individuales del color que más os guste, o blancos. Los llenamos hasta 3/4 partes de su capacidad. Lo ideal es ir poniendo la masa con una cuchara de helado (la omnipresente herramienta) para que todas tengan la misma cantidad de masa y queden perfectas.
8. Precalentamos el horno a 170° durante 10 minutos como mínimo. Cuando esté caliente, introducimos en el horno de 20 a 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga totalmente limpio.
9. Fuera del horno, dejamos enfriar los bizcochitos 5 minutos dentro del molde y este sobre una rejilla. Al término, los sacamos del molde y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Paso 2
LA CREMA
1. Batimos la mantequilla con el azúcar. Aplicamos el mismo procedimiento que en el batido de arriba.
2. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, parar la batidora de varillas o la amasadora y rebañar bien las paredes del bol con una espátula de silicona.
3. Añadir la nutella.
4. Batir un poco y añadir los ferrero rocher hasta que quede todo bien integrado.
5. Acabar de batir todo con una espátula, rebañando bien las paredes del bol.
Paso 3
MONTAJE:
1. Con un descorazonador de manzanas o un vaciador de cupcakes, quitamos un trozo de los bizcochitos en el centro.
2. Rellenamos con nutella, un poco derretida al microondas.
3. Ahora cubrimos con la crema. La introducimos en una manga con boquilla 1M de wilton (o una boquilla de estrella abierta).
4. Sujetamos la manga sobre el cupcake, de forma perpendicular, y apoyamos. Presionamos con la misma fuerza desde los bordes hacia el centro, subiendo poco a poco la manga hasta formar una montañita.
5. Coronamos con un bombón.
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