Espaguetis al pesto rojo
El pesto rojo es una salsa siciliana cuyo principal ingrediente son los tomates secos. En esta ocasión hemos preparado unos espaguetis a los que les hemos añadido pesto rojo y jamón. Una delicia.
- 4
- Fácil
- 5 minutos
- 15 minutos
- Medio
Ingredientes
- Espaguetis.
- 12 tomates secos.
- 1 guindilla.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharaditas de piñones.
- 25 gramos de queso parmesano.
- Un poco de albahaca.
- 75 gramos de aceite.
- 150 gramos de jamón serrano a trozos pequeños.
Preparación
Paso 1
Primero ponemos a hervir agua con sal y unas gotas de aceite. Cuando esté en plena ebullición echamos los espaguetis el tiempo que nos indique el fabricante. Yo cuando escurro los espaguetis los paso por agua fría para que queden más sueltos.
Salsa pesto rojo:
Ponemos en remojo los tomates secos con agua caliente durante una hora.
A continuación echamos en la batidora los tomates, el ajo, los piñones, la albahaca, el aceite, y lo trituramos todo. Finalmente le incorporamos el queso parmesano y un poco de sal. Ya tenemos lista nuestra salsa de pesto. Si nos sobra la podemos guardar en el frigo.
En una sartén salteamos la salsa durante 5 minutos. Seguidamente incorporamos los espaguetis y el jamón y lo tenemos en el fuego durante 5 minutos.
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