Tortilla de fideos chinos

Paso 1

Troceamos el pollo, lo salamos y condimentamos con ajo, albahaca y perejil.

Lo freimos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Mientras tanto, preparamos los fideos instantáneos tal y como indican las instrucciones del envase. En este caso abrimos el envase, echamos agua hirviendo hasta la línea indicada, volvemos a cerrar la tapa y dejamos reposar 3 minutos. Una vez cocidos, los escurrimos y reservamos.

En un bol mezclamos los huevos batidos con el pollo (ya frito) y los fideos chinos (ya cocidos).

Ponemos al fuego una sartén de tamaño medio con unas gotas de aceite de oliva y dejamos que caliente bien antes de echar la mezcla. Cocinamos a fuego lento entre 5/7 minutos.

Cuando esté lista la pasamos para un plato y la cubrimos por encima con queso rayado (al gusto). Gratinamos en el microondas entre 2 y 3 minutos.