Canelones de Salmon con Crema de Espinaca

Paso 1

Empezamos limpiando el salmon, con las espinas haremos un caldo
y con el salmon lo picaremos finamente
Pochamos la verdura en la que cortaremos finamente
añadimos el salmon rehogamos unos segundos y echamos el brandy
Apartamos y reservamos.
Por otra parte la pasta haremos una masa con la harina el huevo y una pizca de sal en donde haremos una masa homogenea y consistente en el que lo unico que requiere como secreto de que no se nos pegue la masa en las manos. Una vez terminada dejaremos tapada en la nevera en torno a unos 40 minutos, la estiramos con la maquina o si no la tenemos con un rodillo haciendo rectangulo de 15x10.
iremos cociendo a medida que vamos abriendo y vamos secando con un paño.
La crema le vamos hacer muy sencillita en la que saltearemos unos ajos muy picaditos, agregando seguidamente las espinacas en la que dejaremos que absorba toda su agua. Echaremos la nata, el tomate, sal y un cazo de caldo.
Dejamos reducir dejando sobre unos diez minutos
Iremos enrollando los canelones y naparemos con la crema por encima
Terminaremos metiendo en el horno o incluso en el mismo microondas podemos utilizar para calentarlo.
Buen provecho