Ensalada de arroz Núria

De

He bautizado esta sencilla y sabrosa ensalada de arroz con el nombre de mi madre, porque es la que ella ha hecho desde siempre. Un pequeño homenaje a la persona de la que he aprendido casi todo lo que sé.

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  • 6
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Arroz
  • Atún en aceite
  • Jamón serrano
  • Aceitunas rellenas
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Mayonesa
  • Agua

Preparación

Paso 1

Hervir el arroz con agua, sal y un chorrito de aceite. Escurrir y reservar.

Paso 2

Hervir los huevos. Pelar y reservar.

Paso 3

Cortar el jamón, las aceitunas y 2 huevos en trocitos pequeños. Escurrir el atún y mezclar con los ingredientes anteriores.

Paso 4

Disponer el arroz en una fuente de servir, aliñar con el aceite y el vinagre al gusto. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.

Paso 5

Cortar los huevos restantes en rodajas y untarlas con mayonesa. Poner encima de cada rodaja una aceituna entera y disponerlas encima del arroz para adornar. Servir.

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