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Ingredientes
- 4 Pies de cerdo cocidos (de venta en carnicerías y supermercados)
- 12 gambas
- 1 cebolla troceada
- 400 gr. de tomate frito
- 2 dientes de ajo troceados
- 2 rebanadas de pan frito o un puñado de tostones (de venta en supermercados)
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de almendra molida
- 4 cuadraditos de chocolate con leche
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Caro
Preparación
Paso 1
En una cazuela grande sofreír las gambas con aceite de oliva. Reservar.
Paso 2
En el mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Añadir la harina y remover. Agregar la pastilla de caldo desmenuzada, el vino, la almendra molida, el chocolate y el pan frito. Remover para que el chocolate se deshaga y los ingredientes se integren. Salar al gusto.
Paso 3
Añadir los pies, las gambas y cubrir de agua. Dejar cocer, removiendo de vez en cuando para evitar que la salsa se pegue, hasta que la carne de los pies empiece a despegarse del hueso. A media cocción rectificar de sal si es necesario. Servir inmediatamente.
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