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Ingredientes
- 300 gramos de harina normal
- 200 gramos de harina de fuerza
- 80 gramos de azúcar
- 2 sobres de levadura para pan
- 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 10 gramos de sal
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- ralladura de naranja
- un poco de esencia de vainilla
- dos vainas de cardamomo
Especificaciones
Personas 10
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Se empieza con el amasado, para eso se mezcla la harina y levadura con la mantequilla, como si fueran migas, y luego el resto de los ingredientes, hasta que esté bien integrado, se deja reposar en un bol grande, tapado con film o un trapo húmedo, por lo menos una hora, hasta que haya doblado el volumen.
Yo he usado la panificadora, en el programa 5 que tiene amasado, dura 1 hora y 50 minutos y sale amasada y fermentada.
Paso 2
Se saca la masa de la máquina, se ponen sobre una superficie enharinada y se hacen bolitas, para eso he usado una espátula que sirve para pan.
Se les hace el hueco con el dedo( limpito...) y se ponen en la máquina, unos 2 minutos, hay que controlarlo para que no se quemen y no dejarlos mucho porque si no endurecen pronto.
Se hacen de 7 en 7.. hasta los 50 más o menos que salen, hay que echar paciencia....
Paso 3
Para el glaseado se mezcla agua con azúcar glas hasta conseguir el espesor deseado y se van bañando, primero por un lado y luego por otro, se dejan secar en una rejilla.
Para el glaseado de chocolate he derretido al baño maría , media tableta de chocolate con leche con media de chocolate para fundir, se pasa el donut por el chocolate girándolo un poco sobre sí mismo y se ponen en la rejilla .
También se pueden decorar con fideos de chocolate o de colores, o almendras...
Salen unos 50 donnetes
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