Panna cotta con salsa de brevas

De

La Pana cotta es un postre tradicional de Italia y su traducción es "nata cocida". Su elaboración es simple, a partir de nata, azúcar y gelatina y la vamos a acompañar esta Panna cotta con una delicada salsa de brevas

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  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 5 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 400 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 5 hojas de gelatina (2 gr cada una)
  • 4 moldes de flan
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 brevas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de brandy

Preparación

Paso 1

Elaboración de la salsa de brevas:
Quitar la piel y trocear las brevas.

Paso 2

En un cazo añadir el agua, el azúcar y las brevas. Dejar hasta que reduzca a la mitad y espese a fuego medio. Reservar y dejar enfriar.

Paso 3

Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.

Paso 4

Echar un poco de mermelada en los moldes de flanes (opcional)

Paso 5

Calentar en un cazo la nata a fuego medio y cuando empiece a hiervir retirar del fuego, añadir el azúcar, la vainilla y remover.

Paso 6

Retirar la vaina de vainilla. Escurrir la gelatina e incorporar a la nata, remover para que la gelatina se disuelva completamente.

Paso 7

Verter en los moldes, dejar templar antes meter en el frigorífico. Dejar enfriar en el frigorífico al menos 3 horas.

Paso 8

Desmoldar y servir con la mermelada de brevas.

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Servir bien frío con la mermelada que más os guste o con coulis de frutas.
Dejar enfríar bien en el frogorífico.

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