Solomillos en hojaldre con queso de oveja y cebolla caramelizada en salsa ligera de pimienta

De

Solomillo envuelto en hojaldre, con un relleno delicioso y acompañado de una salsa ligera pero muy sabrosa.

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  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 masas de hojaldre
  • 1 cuña de queso de oveja
  • Cebolla caramelizada
  • 1 huevo
  • Salsa ligera de pimienta
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta

Preparación

Paso 1

Lo primero, preparamos la cebolla caramelizada y la salsa(podeis ver las recetas en mi recetario). Reservamos.

Paso 2

Limpiamos las partes grasas de los solomillos y los salpimentamos.

Paso 3

En una sarten grande donde entren bien, los marcaremos por todos los lados (ojo, solo marcarlos para que no pierdan sus jugos, pero no hay que hacerlos por completo, ya que esto se realizará en el horno). Sacamos y dejamos enfriar para poder manipularlos bien después.

Paso 4

Partiremos la cuña de queso en finas lonchas (lascas) o lo rallaremos.

Paso 5

Extendemos sobre la encimera la masa de hojaldre y montamos: pondremos en el centro del hojaldre y mas o menos con una longitud igual a la del solomillo, el queso. Encima de este, repartiremos una capa de cebolla caramelizada y encima, dispondremos el solomillo (si veis que tenéis suficiente cebolla y queso, podéis poner encima del solomillo otra capa de cebolla y de queso).

Paso 6

Cerramos el hojaldre por todos los lados apretando con un tenedor si fuera necesario (si os sobra mucha masa de hojaldre, podéis cortar el sobrante y usarlo para decorar). Lo pinchamos con el tenedor para que no suba en exceso y salgan los vapores, y lo ponemos en la bandeja de horno sobre papel vegetal.

Paso 7

Precalentamos el horno a 200° arriba y abajo y repetimos el mismo proceso con el otro solomillo.

Paso 8

Batimos el huevo y pincelamos un poco el hojaldre.

Paso 9

Lo metemos al horno hasta que se dore (unos 20 minutos).

Paso 10

Sacamos los solomillos y servimos acompañado de la salsa ligera de pimienta.

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