Mermelada de ciruelas amarillas

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Preparación

Paso 1

Elaboración:
Lavar y secar muy bien la fruta , la colocamos entera (con piel y hueso) en una cacerola, con el azúcar, la cucharadita de zumo de limón lo llevamos a ebullición , bajamos el fuego .
Las ciruelas irán poco a poco soltando el jugo , se van deshaciendo hasta conseguir una textura adecuada (35 minutos en mi caso), dejamos el hueso de la ciruela para potenciar el sabor.

Paso 2

eter en tarros la mermelada y cocer al baño maría durante 20 minutos, después sacaremos los tarros del agua y los pondremos boca abajo durante toda la noche para comprobar que están perfectamente cerrados y no tienen aire.

Para hacer espesante natural: envolver en una gasa la piel y los corazones de unas manzanas e introducirla mientras esta cociendo la mermelada, retirar con cuidado al final de la cocción.

La fruta tiene que estar en su punto, madura pero no con golpes o pasada; debemos elegir la que este en su punto de maduración para que nuestra mermelada sea perfecta. El azúcar que se debe añadir depende de nuestro gusto, aunque siempre dicen que la equivalencia es 1-1 yo suelo poner menos, tampoco uso espesante normalmente no lo necesitaremos si tenemos en cuenta que cuando cocemos los tarros al baño maría espesa un poco.

Para hacer espesante natural: envolver en una gasa la piel y los corazones de unas manzanas e introducirla mientras esta cociendo la mermelada, retirar con cuidado al final de la cocción.

La fruta tiene que estar en su punto, madura pero no con golpes o pasada; debemos elegir la que este en su punto de maduración para que nuestra mermelada sea perfecta. El azúcar que se debe añadir depende de nuestro gusto, aunque siempre dicen que la equivalencia es 1-1 yo suelo poner menos, tampoco uso espesante normalmente no lo necesitaremos si tenemos en cuenta que cuando cocemos los tarros al baño maría espesa un poco.

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