Pastel de calabaza

De

La pumpkin pie o pastel de calabaza es un dulce típico para el día de Halloween en Estados Unidos. Aunque su aspecto no da miedo, está realmente bueno!

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La pumpkin pie o pastel de calabaza es un dulce típico para el día de Halloween en Estados Unidos. Aunque su aspecto no da miedo, está realmente bueno!

El equipo de Rebañando

  • Media
  • 40 minutos
  • 50 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes para un molde de 22cm:
  • 150 gr de harina
  • 1 huevo
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
  • 1 pizca de levadura
  • Ingredientes para el relleno:
  • 3 huevo
  • 110 gr de azúcar
  • 120 gr de nata para montar
  • 400 gr de pulpa de calabaza
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 pizca de sal

Preparación

Paso 1

Limpiamos la calabaza, la cortamos en trozos y la cocemos durante 15 minutos al vapor o 20 minutos al horno.

Paso 2

Vertemos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo, la mantequilla cortada en trozos pequeños, el azúcar, la levadura y la cáscara de naranja rallada.

Paso 3

Amasamos rápidamente esta mezcla hasta que obtengamos una pasta blanda y compacta que envolveremos en un film transparente y que dejaremos reposar media hora en el frigorífico.

Paso 4

Espolvoreamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de harina y le damos una capa de aceite o mantequilla.

Paso 5

Estiramos la masa en la encimera con la ayuda de un rodillo, la depositamos sobre el molde, la aplastamos bien para que coja la forma del recipiente y recortamos lo que sobre de los bordes. Con la ayuda de un tenedor haremos varios agujeros en la base del molde para que no se nos infle el pastel.

Paso 6

Mientras preparamos el relleno dejamos el molde reposar en el frigorífico. En un bol vertemos los huevos, el azúcar, una pizca de sal, el jengibre rallado y la canela en polvo. Removemos bien y añadimos la nata.

Paso 7

Añadimos la pulpa de calabaza hecha puré y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 8

Vertemos esta mezcla sobre la base del molde y horneamos a 200°C durante 10 minutos. A continuación reduciremos la temperatura a 170°C y dejamos cocer durante 40 minutos.

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Podemos servirla con un poco de nata montada. ¡Buen provecho!

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