Mousse de chocolate sin huevo

De

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  • 4
  • Media
  • 30 minutos
  • 240 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 250 gr de chocolate
  • - 150 gr de nubes
  • - 75 gr de mantequilla
  • - 275 ml de nata para montar
  • - 1 cucharada + 1/2 de agua
  • - 1 cucharada de extracto de vainilla
  • - Virutas de chocolate (opcional)

Preparación

Paso 1

- Poner en una cazuela al baño María el chocolate, mantequilla, las nubes y la cucharada y media de agua.

Paso 2

- Dejar derretir lentamente, a fuego lento y mover con suavidad.

Paso 3

- Cuando esté derretido, dejar que se enfríe.
- A continuación, con una batidora de varillas, procedemos a batir la nata junto al extracto de vainilla. Notaremos que espesa y vamos obteniendo una crema consistente.

Paso 4

- Añadir la mezcla de chocolate (queda como una masa espesa) poco a poco, sobre la nata batida y las virutas de chocolate, y lo movemos suavemente hasta obtener una mezcla muy fina y suave. Es muy importante hacer movimientos lentos y suaves, porque sino, lo estropearemos todo.

Paso 5

- Poner en copas o vasos y dejar enfriar varias horas en el frigorífico.

Paso 6

Para que la nata se monte con más facilidad tiene que estar muy fría, al igual que el bol donde se vaya a preparar. Yo lo primero que hago, es poner el bol y la propia nata en el congelador mientras voy deshaciendo el chocolate y las nubes. Así cuando vaya a preparar la nata, estará muy fría y se montará mucho mejor. También es muy importante dejar enfriar bien el chocolate, ya que sino, al entrar en contacto con la nata tan fría, se cuajará y formará grumos.

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