Gazpacho extremeño Thermomix

De

Está hecho según una receta que le pasaron a mis padres en uno de nuestros veraneos en Losar de la Vera (Extremadura). Lo hago un poco a ojo, comprobando el sabor cada vez que hago un vaso en la Thermomix, y el total de los ingredientes es para tres vasos.

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Una espectacular receta tradicional de gazpacho extremeño pero en Thermomix. Podemos acompañarlo con lo que queramos y siempre quedará genial.

El equipo de Rebañando

  • 20
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Barra y media de pan duro en remojo
  • 3-6 ajos (depende de como te guste de fuerte)
  • 2 cebollas
  • 1 kg de tomate
  • 2 pepinos
  • 2-3 pimientos verdes tipo italianos
  • El zumo de 1 limón
  • Sal y cominos
  • Vinagre y aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Se calcula 1/3 de los ingredientes y se van colocando en el vaso. Se tritura comenzando con una velocidad baja, por ejemplo 2 y medio y se va subiendo poco a poco hasta llegar a 8 ó 9. Si alguien lo desea se puede pasar por un chino, pero en mi casa gusta la textura que queda.

Paso 2

Si ha salido muy espeso se añade agua. Se deja reposar en la nevera una media hora o más. Cuanto más tiempo pasa, más rico está.

Paso 3

Se sirve acompañado de tropezones de pan duro, huevos cocidos, pimiento verde y rojo, tomate, pepino y cebolla servidos en cuencos aparte para que cada uno se ponga lo que quiera.

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Se puede echar menos ajo y cebolla para que quede más suave o agua para licuarlo.

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