Canguro (filetes) con puré de manzana

De las recetas de masero

¿Filete de canguro? No me motivó mucho la idea de comprarlo, porque como amiga de los animales que soy, iba en contra de mis principios, pero Isma se puso tan pesadito que al final no me quedó más remedio que aceptar. Además, pensé, me encantan los chuletones ¿es que el canguro es de mejor madre que la pobre vaca? Así que después de mi auto convencimiento, acepté cocinar a este bonito marsupial.




Los filetes de canguro que compré forman parte de la sección de congelados Deluxe del LIDL. Creo recordar que el envase me costó seis o siete euros.




La carne de canguro es una carne roja, muy parecida a la del buey o solomillo de ternera, pero más tierna. Contiene, además, un alto complejo de nutrientes esenciales, hierro y zinc principalmente, y menos grasa que el vacuno. Debe cocinarse como cualquier carne roja.




Buscando por la red, vi que iba bien el puré de manzana, así que eso fue lo que hice. No seguí ninguna receta en especial, improvisé sobre la marcha y me quedó bastante bueno.