Ensalada de kikos y fresas en su jugo

De

Después de la última entrada que publiqué, ahora nos toca algo más light, para compensar y que mejor que una riquísima ensalada y si encima es de fresas, que estamos en época, pues mejor que mejor. Esta ensalada es ideal como primer plato, cena...La combinación dulce con salado es ideal y marina a la perfección con el aliño de reducción de Pedro Ximénez.

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  • 2
  • Fácil
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Fresas.
  • Canónigos y brotes de lechuga varios.
  • Azúcar.
  • Pimienta negra.
  • Mozarella fresca.
  • Kikos tiernos Mr.corn.
  • Reducción Pedro Ximénez.
  • Sal y aceite de oliva.

Preparación

Paso 1

En primer lugar lavamos, cortamos en láminas las fresas y les añadimos azúcar para que suelten el juego y un poquito de pimienta negra, dejamos reposar unos diez minutos.




Lavamos las lechugas y secamos bien.




Machacamos lo kikos Mr.Corn en un mortero y reservamos. Para quien no los conozca , son los de la bolsa negra :-)

Paso 2

Añadimos a las lechugas, las fresas con el jugo que hayan soltado, la mozarella cortada en cuadraditos, los kikos trituradas, la sal, el aceite de oliva y la crema balsámica a la reducción de Pedro Ximenéz.

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