Ensalada de arroz salvaje con aromáticas

De

Es la comida perfecta para llevarla en un tupper a la playa o a la piscina. Gracias al frescor que le aporta la lima y las aromáticas, la hacen perfecta para los días de tanto calor. Y para garantizarnos el equilibrio nutricional, lo podríamos acompañar con un gazpacho o alguna crema fría de pepino, melón...

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Receta ideal para preparar una ensalada original! Con esta ensalada de arroz salvaje, sorprenderéis a vuestros invitados que quedarán encantados con el contraste de sabores y con los aromas de la albahaca y el cilantro.

El equipo de Rebañando

  • 2
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 120g Arroz salvaje (4 puñados)
  • - ½ Cebolleta morada
  • - Zumo de ½ limón y 1 lima
  • - ½ Manzana
  • - 2 Huevos duros
  • - 2 Lonchas de pavo
  • - Puñado de arándanos
  • - Aromáticas: 6-8 Hojas de albahaca, perejil fresco y cilantro
  • - Aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación

Paso 1

1° Cocemos el arroz aproximadamente 20 minutos en agua hirviendo con sal.

Paso 2

2° Mientras tanto, preparamos el aliño en un bol, donde añadimos la cebolleta y la manzana cortadas a trocitos pequeños. Añadimos sal y el zumo de los cítricos. Reservamos.

Paso 3

3° Por otro lado, picamos los huevos en cuadraditos pequeñitos y el pavo en tiras. Reservamos.

Paso 4

4° Una vez cocido el arroz, lo pasamos por agua fría para cortar su cocción y enfriarlo.

Paso 5

5° Añadimos el arroz al bol donde tenemos el aliño e incorporamos también los huevos, el pavo y el puñado de arándanos. Removemos para mezclar todo.

Paso 6

6° Cortamos y picamos las aromáticas para añadirlas al conjunto. Volvemos a mezclar todo.

Paso 7

7° Añadimos un chorrito de aceite. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

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Consejos y alternativas:


* Si no tenemos arroz salvaje, utilizaremos otro arroz pero que sea de grano largo que queda mejor para las ensaladas.
* Para que el grano del arroz nos quede más suelto lo lavamos antes con agua para que suelte el almidón.
* Es importante refrescar el arroz nada más quitarle del fuego para que no se siga cociendo.
* Las aromáticas se cortan y se pican en el último momento pues se oxidan rápidamente.
* Podemos incorporar queso fresco o añadirlo en lugar del pavo o los huevos.
* Si no tenemos arándanos, podemos añadir pasas.

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