Tarta de queso de frutos rojos
Una delicia muy refrescante para después de la comida, con frutos rojos de verano
Ingredientes
- Para un molde de 20cm de diámetro
- Ingredientes para la base de galletas.
- 220 gr de galletas digestive
- 100 gr de mantequilla sin sal derretida
- Ingredientes para el relleno de queso
- 700 gr de queso tipo Philadelphia
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 de azúcar glas
- 3 huevos L
- 80 gr ( yo bastante más, jajaja) de frutos rojos, si son congeladas, descongelarlas antes de usar
- Mermelada de frambuesa cantidad necesaria (opcional)
Especificaciones
Personas 20
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio
Adapted from conuntoquedeazucar.com
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno 170°, poner en la bandeja del horno agua (no mucha en principio, luego si es necesario agregaremos más una vez que pongamos nuestra molde a cocinar, así evitaremos que el agua se salga de la bandeja) porque nuestra cheesecake se cocinara a baño maría para evitar que la tarta agriete por arriba
Triturar las galletas, agregar la mantequilla derretida y hacer una pasta, esta misma colocarla en el molde de nuestra tarta aplastándola y alisandola con una cuchara, llevar a nevera 30 min
Paso 2
En nuestra batidora a velocidad media, poner el queso, la esencia y el azúcar, mezclar hasta que quede cremoso. Agregar los huevos de a unos, batir bien antes de echar el siguiente, bajar lo que se adhiera a las paredes del bol. Agregar los frutos rojos y mezclar con espátula de goma para distribuirlos bien.
Verter esta preparación de queso y frutos rojos sobre las galletas que habíamos puesto en nuestro molde, cocinar a baño maría en el horno (35 a 45 min), ojo de no llenar mucho la bandeja del horno con agua, solo hasta 3/4 del molde de cheesecake, porque no queremos que el agua entre en la tarta cuando se este cocinando.
No debe quedar muy dorada, solo un poco tostada los bordes de arriba y el centro un poco fofo, jeje, ojo cuando saquen la bandeja del horno, yo para evitar más daños colaterales, porque ya tengo unos cuantas quemaduras en las manos, primero quito el agua de la bandeja con una jarrita y luego con los guantes de cocina saco el molde, lo dejo enfriar sobre rejilla y lo llevo a nevera toda la noche, al día siguiente le pongo mermelada de frambuesa por encima (opcional) y otro ratito a la nevera, decorar con frutos rojos, y a disfrutar!
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