Sopa de salmón ahumado

De

Una receta típica finlandesa en la que utilizamos el salmón ahumado en caliente y el salmón ahumado en frio. Una delicia entre las delicias de las sopas.

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  • Media
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Ingredientes

  • Dos cucharadas de mantequilla
  • Una cebolla
  • Dos zanahorias
  • Cinco patatas
  • Un litro de caldo de pescado
  • Una hojas de laurel
  • Dos granos enteros de pimienta de Jamaica
  • Sal
  • 350 g de salmón ahumado en caliente con los productos de http://
  • 100 g de salmón ahumado (paquetes que encontramos en cualquier supermercado)
  • Dos dl de nata liquida para cocinar
  • 100 g de eneldo fresco picado

Preparación

Paso 1

Ahumamos el salmón en caliente siguiendo las instrucciones de nuestra web
http://www.liskomarket.com/es/recetas-ahumados-ahumar-espa%C3%B1a-finlandia/12-salmon-ahumado-con-salsa-de-eneldo.html
Quitamos la piel y si todavía quedan algunas espinas. Dejamos enfriar, incluso de un día para otro.
Calentamos la mantequilla en una cazuela y olla. Cortamos la cebolla en cuadrados pequeños y la sofreímos. Añadimos las zanahorias y las patatas cortadas también cuadraditos, el caldo de pescado, laurel, sal y los granos de pimienta de Jamaica enteros. Cocinamos hasta que las patatas estén en su punto.
Cortamos el salmó ahumado en caliente previamente en cuadraditos y lo añadimos a la sopa. Cocinamos a fuego lento durante dos minutos.
Cortamos en pequeños trozos el salmón ahumado en frío que compramos en cualquier supermercado, lo añadimos junto con la nata liquida. Calentamos sin que llegue a hervir.
Se sirven en cuencos decorados con eneldo fresco picado.

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