Pinchos de pez espada con salsa de tomates asáos

De

Dos recetas en una, fácil de preparar, transportar y tomar sin cuchara ni tenedor.
El pincho es creación propia y la salsa es creación de las salsas de la vida pero con mi toque personal.

Ver la receta completa

  • 12
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Para la salsa:
  • 1kg de tomates rojos de carne prietas y a ser posible,ecológicos, 3 dientes de ajo pelados y cortados en trozos, sal, aove del mejor, hierbas aromáticas (tomillo) y 1 guindilla.
  • Para los pinchos:
  • 2 filetes del grosor de un dedo, 1cda de semillas de amapola, 1cdita de pimentón picante, 4-5cdas de aove del mejor (picual, por ejemplo) y sal.

Preparación

Paso 1

Para la salsa:
Encender el horno a 220°C.
Poner papel de horno en la bandeja y colocar en ella los tomates cortados a la mitad transversalmente de forma que el corte quede hacía arriba, añadir encima los ajos, sal y aove. Introducir en el horno durante 30´. Dejar templar, quitar la piel del tomate que se hace con mucha facilidad, triturar todo y reservar en bote con cierre de rosca para transportar.

Paso 2

Para los pinchos:
Cortar el pez espada en dados de unos 2cm. Más o menos. En un bol se pone el aove, sal, pimentón y semillas de amapola. Emborrizar en el mejunje los dados del pez, colocar estos en los pinchos de 4 en 4 dados (salen doce pinchos más o menos) y asar a tutti plan durante unos segundos por los cuatro lados dando la vuelta a los pinchos cada 10´´ (segundos) aproximadamente. Guardar en fiambrera una vez fríos.

Paso 3

Servir los pinchos con la salsa para dipear o mojar en ella los pinchos!!

Ver la receta completa

Suprimir el picante si lo van a tomar niños.
No pasarse en el asado del pez espada, debe quedar jugoso.

También te gustará

También te gustará