Japuta en adobo

Paso 1

En un cuenco fuente ponemos la japuta ya limpia y troceada, machacamos los ajos junto con la sal y el orégano en un mortero, troceamos la hoja de laurel y todo esto se le añadimos a la Japuta junto con el vinagre y la leche y dejamos macerar durante 24 horas. Pasado ese tiempo, escurrimos el pescado, lo pasamos por harina y lo freímos en abundante aceite bien caliente.