Torrijas rellenas de crema pastelera

De

Las Torrijas son un postre, o más bien una buena merienda, que acompañada de un café o de un chocolate y como no, hasta con un suave vino de dulce están deliciosas; ya que es un dulce típico de estos días.

Y no es que las torrijas sean uno de mis dulces preferidos, pero llegando estas fechas me gustan hacerlas, ya de otros años tengo otras variantes de ellas que podéis ver aquí, pero estas rellenas de crema son mis favoritas.

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  • Media
  • Económico

Ingredientes

  • 1 pan para torrijas
  • 2 huevos
  • 300 g de leche preparada (con canela, piel de un limón y 50 g de azúcar: la hacemos hervir y apartamos dejando enfriar)
  • aceite de girasol, para freír.
  • azúcar y canela ( para emborrizar las torrijas)
  • Para la Crema pastelera:
  • 300 g de leche
  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 25 g de Maicena

Preparación

Paso 1

Cortamos las rebanadas de pan. Para que nos resulte más fácil a la hora de rellenarlas podemos cortar las rebanadas de dos en dos ( sin llegar a separarlas , como un libro).Reservamos


La crema pastelera se puede hacer al gusto de cada cual, esta esta hecha según el libro Imprescindible de thermomix. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programa 7 min. 90° velocidad 4. Una vez finalizado el tiempo, sacamos del vaso la crema y ponemos sobre un cuenco tapando con un plástico film, procurando que quede en contacto con la crema para que así no se nos forme costra en la superficie de la crema . Reservamos.

Rellenamos las torrijas con una cucharada de crema y cerramos,

Ponemos la leche ya preparada con anterioridad,en un plato ondo y remojamos en la leche.


Pasamos las torrijas por el huevo que ya hemos que batido
Freímos en el aceite caliente, dándole la vuelta para que se doren por los dos lados
Sacamos y dejamos sobre un plato con papel absorbente de cocina; para que empape toda la grasa del aceite. En un plato hemos mezclado el azúcar con la canela y en esta mezcla emborrizamos las torrijas.

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