Pilaf de arroz verde

De

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  • 8
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 25 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 3-4 cucharadas de ajo picado
  • - 1 trozo de jengibre de 1 pulgada aprox, picado
  • - 2-3 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
  • - 4-5 ramitas grandes de cilantro, picadas
  • - 4 tallos de menta, con hojas, picados
  • - 3-4 cucharadas de aceite
  • - 1 hoja de laurel (opcional)
  • - 2 tazas de arroz Basmati - enjuagado 2-3 veces
  • - 3 tazas y media de agua caliente
  • - 2 cucharaditas de sal o lo suficiente para darle sabor
  • - 1 taza de guisantes congelados

Preparación

Paso 1

Licuamos el ajo, el jengibre, el zumo de limón, el cilantro y la menta hasta conseguir una consistencia de pasta espesa.
En una olla grande, calentamos el aceite a fuego medio y añadimos la hoja de laurel.
Reducimos un poco el fuego y agregamos la pasta licuada. Salteamos hasta que los ingredientes estén bien hechos, con cuidado de no quemarlos, aproximadamente 2-3 minutos.
Agregamos el arroz limpio y escurrido. Removemos hasta que esté bien recubierto.

Paso 2

Subimos el fuego, añadimos el agua caliente y la sal y removemos bien.
Llevamos a ebullición. Reducimos a fuego medio-bajo y mantenemos el arroz cubierto. Cocinamos a fuego lento durante 2 minutos.
Destapamos y añadimos los guisantes. Apagamos el fuego. Cubrimos bien y dejamos que los guisantes congelados se descongelen y se hagan y el arroz absorba todo el agua con el calor restante, unos 10-12 minutos.
Mezclamos bien con un tenedor antes de servir.

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