- Media
- Medio
Ingredientes
- Para el bizcocho de chocolate:
- 4 huevos
- 1 yema
- 110 gr azúcar
- 100 gr harina tamizada
- 20 gr cacao tamizado
- 1 pizca de sal
- Grasa en spray para desmoldar
- Para el almíbar:
- 150 gr agua
- 150 gr azúcar
- 30 gr kirsch (licor de cerezas)
- Para la crema chantilly:
- 800 gr de nata
- 80 gr azúcar glass
- 1 vaina de vainilla
Preparación
Paso 1
Atemperamos los huevos previamente, y los batimos en baño maría, añadiendo una yema y el azúcar hasta quealcancen unos 50°C. Colocamos esta mezcla en el bol del robot de cocina para batir a velocidad media durante 15 minutos, aireando bien la mezcla.
Paso 2
Tamizamos el cacao y la harina en 6 partes encima de los huevos y mezclamos con unalengua grande con movimientos envolventes.
Ponemos la mezcla en un molde redondo previamente enharinado y engrasado (opcionalmente conspray de grasa) hasta cubrir 3/4 partes y horneamos a 180°C durante unos 15 o 20 minutos.
Paso 3
Para el jarabe:
Lo hacemos colocando en un cazo agua y azúcar y llevándolo a ebullición. Luego retiramos y añadimos el licor kirsch.
Paso 4
Para la crema chantilly:
Montamos la nata, el azúcar y la vainilla en semilla a velocidad media.
Paso 5
Para montar la tarta:
Cortamos el bizcocho en láminas regulares de 8 mm, y luego según el molde (rectangular).
Metemos una lámina de bizcocho en el molde y empapamos con el almíbar. Encima ponemos capa de chantilly, y luego otra de bizcocho. Alternamos sucesivamente en ese orden.
Acabamos de decorar con cacao en polvo y hojas o discos de chocolate.
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