Pollo al toque de nata y limón

De

Plato de pollo con una salsa que te sorprenderá por su originalidad y frescura.

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  • 2
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 25 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 2 filetes de contramuslo de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • El zumo de 1 limón
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 brick de nata para montar (200 ml)
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Preparación

Paso 1

Cortamos la cebolla (no es necesario hacerlo muy finito, ya que despues lo pasaremos todo por la batidora).

Paso 2

Los filetes los partimos igualmente en trozos de tamaño mediano, intentando que sean mas o menos iguales. Esto hará que todos los trozos se cocinen en el mismo tiempo.

Paso 3

En una sarten, ponemos la mantequilla junto con un poco de aceite y a fuego medio-alto, cuando esté caliente, iremos echando los trozos del pollo. Los doraremos por los ambos lados.

Paso 4

En este momento, cuando ya el pollo esté dorado, verteremos la cebolla picada y dejaremos pochar.

Paso 5

Cuando la cebolla esté ya pochada (cuando empiece a tener un tono dorado y veamos que ya está blandita), vertemos el zumo del limón, el vino, un poco de pimienta y sal. Bajaremos un poco el fuego y dejaremos que el pollo vaya adquiriendo todos los sabores.

Paso 6

Comprobaremos con un tenedor el pollo pasados unos minutos, y cuando veamos que ya está tierno, lo sacaremos y dejaremos reservado. Subiremos el fuego y dejaremos reducir la salsa hasta la mitad.

Paso 7

Aparte, en un cazo, vertemos la nata, la ralladura, una pizca de nuez moscada y un poquito de sal. Llevaremos a ebullición a fuego medio-bajo, pero sin dejar de remover para que no se nos queme.

Paso 8

Vertemos la mezcla de la nata y la salsa que dejamos reduciendo en un vaso de batidora. Batimos hasta obtener una salsa bien ligada.

Paso 9

Ponemos de nuevo los trozos del pollo en la sarten y vertemos encima la salsa triturada (que antes habremos probado y rectificado de sal). Lo dejaremos a fuego bajo unos minutos para que se unan los sabores.
Serviremos caliente.

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