Salchichas al Albariño
De Los delantales de Julio y Carmen
¿Os gustan las salsa para poder mojar pan en el plato? Aqui tenemos una estupenda receta con una salsa que os encantará.
Ingredientes
- 16 salchichas frescas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 2 vasos de vino blanco albariño (nosotros solemos usar este tipo de vino por ser muy aromático, pero también lo hemos realizado con otros tipos de vino blanco y queda estupendo)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será cortar el pimiento y la cebolla lo mas finito que podamos, y los dientes de ajo los pelaremos y cortaremos en laminas. Reservaremos.
Paso 2
En una fuente amplia, verteremos un poco de aceite y a fuego medio-bajo, pocharemos la cebolla y el pimiento. Lo removeremos de vez en cuando.
Paso 3
Mientras se pocha la cebolla y el pimiento, haremos pequeños cortes en cada una de las salchichas.
Paso 4
Cuando veamos que la cebolla y el pimiento están blanditos, será el momento en el que echaremos el ajo cortado en laminas y seguidamente las salchichas, subiendo un poco el fuego y salpimentando. Las intentaremos colocar de tal forma que se vayan haciendo bien todas, y las iremos dando la vuelta para que se hagan bien por todos los lados.
Paso 5
Cuando las salchichas estén hechas, verteremos los dos vasos de vino, bajando el fuego a la mitad en el momento que rompa a hervir. Lo mantendremos cociendo durante aproximadamente 30-35 min.
Paso 6
Pasado este tiempo, sacaremos las salchichas y las reservaremos en un plato (intentaremos sacar las salchichas limpias, sin trozos de pimiento ni cebolla).
Verteremos las verduras y el caldo en el vaso de la batidora y batiremos hasta que la salsa quede espesa.
Paso 7
Volveremos a echar la salsa en la fuente. Probaremos y rectificaremos de sal en caso de ser necesario.
Pondremos de nuevo las salchichas en la fuente con la salsa y les daremos un último hervor.
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