Croquetas de cabrales

Paso 1

Ponemos el aceite y la mantequilla en una sartén, y cuando este desecho, mezclamos y añadimos la harina.

Mezclamos bien y dejamos que se haga la mantequilla para que no sepa a crudo, y añadimos sal, pimienta y nuez moscada

Cuando esté la harina lista, añadimos la leche y removemos todo el rato cada vez para un lado sin parar.

Añadimos el queso y removemos bien para que se integre bien por toda la masa.

Cuando tenga cuerpo, retiramos del fuego, ponemos en una fuente y dejamos que se enfríe.

Cuando la masa esté lista, formamos las croquetas, si es necesario ayudándonos de dos cucharas o un poco de harina en la encimera. Las pasamos por huevo y pan rallado , freímos, y servimos