Bollos con masa de pizza

De

Unos bollos horneados con el resto de la masa de una pizza que no tenia que ser muy grande, Después se rellenaron a gusto y quedaron deliciosos.

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  • 5
  • Media
  • 50 minutos
  • 10 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Para la masa
  • - 200 g de agua mineral
  • - 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • - 20 g de levadura fresca prensada o 1 sobre de levadura seca de panadero
  • - 370 g de harina panificable
  • - 1 cucharadita de sal
  • * semillas varias para decorar (opcional)
  • Para el relleno (a gusto)
  • - bacon
  • - queso emmental a gusto
  • - queso roquefort...

Preparación

Paso 1

Preparación en TMX

De la masa

- Precalentar el horno a 250°.

- Verter el agua, la levadura y el aceite en el vaso. Programar, 30 segundos, 37°, velocidad 2.

- Incorporar la harina y la sal. Amasar, 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

- Retirar la masa del vaso, formar una bola y dejarla reposar en un bol untado con aceite y tapado con papel film, durante unos 30 minutos, si hace calor un poco menos.

- Verter la masa sobre una encimera enharinada y dividirla en porciones de igual peso; unos 90-100 g, en mi caso.

- Bolear y dejando los pliegues en la base y bien cerrados. Si rellenamos los bollos, esta operación es muy importante porque al hornear, el queso se derrite y se sale quedándonos los bollos sin relleno.

- Para rellenarlos, se aplana la masa o con las manos o con un rodillo, se coloca el relleno en el centro, se cierran los bordes hacia el centro, muy bien cerrados y se dejan en la parte de abajo. Boleamos con cuidado y ayudándonos con el pulgar hasta comprobar que los pliegues de la base casi no se notan. En el vídeo que tenéis aquí, lo podéis ver perfectamente.

- Ir colocando los bollos en una placa cubierta de papel de hornear o en una placa perforada. Taparlos con un paño de cocina enharinado o con una bolsa grande de plástico. Dejarlos levar hasta que doblen su volumen; dependerá de la temperatura ambiente.

- Pintar con agua y si nos gusta, espolvorear semillas por la superficie.

- Poner un recipiente con agua en la base del horno para crear vapor.

- Hornear en horno precalentado a 250°, 10 minutos, calor abajo y 10 minutos, calor arriba-abajo. Este tiempo dependerá del tipo de horno y del tamaño de los bollos.

Paso 2

Preparación tradicional

De la masa

- Precalentar el horno a 250°.

- Verter el agua, la levadura y el aceite en un bol. Mezclar bien con una cuchara de madera.

- Incorporar la harina y la sal. Amasar hasta que la harina esté totalmente integrada.

- El resto, como en la preparación en TMX.

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- La primera vez que los hice fue para aprovechar la masa sobrante al hacer una pizza. Se me ocurrió hacer un pan y me gustó mucho cómo quedó la corteza y la miga. Quise comprobar cómo se comportaba la masa al día siguiente (teniendo en cuenta, la humedad que aquí tenemos). El pan estaba mucho mejor acabado de hacer.

- Lo intenté de nuevo, pero preparando los bollos y me gustó mucho más. La última vez fue mi hijo el que los hizo rellenos y disfrutó mucho. Es importante bolear y cerrar muy bien la base para que no se queden sin el relleno al ser horneados.

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