- Media
- Medio
2/5
(2 Votos)
Ingredientes
- Tripa de ternera
- Limón
- Tomate maduro
- Cebolla
- Chorizo
- Jamón serrano
Preparación
Paso 1
1. Escaldar las tripas con agua con limón hirviendo.
2. Escurrir y dejar enfriar.
3. Trocear a tacos y poner en una cazuela junto con un sofrito, chorizo y jamón troceado.
4. Cubrir con caldo y cocer unas 3 horas poco a poco, a fuego lento.
5. Preparar una picada de almendras, ajos y pan tostado.
6. Añadir la picada cuando estén cocidos y dejar cocer 5-10 minutos más.
Si se compra la tripa de ternera precocida necesitará menos tiempo de cocción
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