- Media
- Medio
2.7/5
(6 Votos)
Ingredientes
- Pescado
- Harina
- Aceite
- Coñac
- Caldo de pescado
- Cebolla
- Tomates maduros
- Almendras
- Ajo
- Pan tostado
Preparación
Paso 1
1. Salpimentar el pescado, pasar por harina, freír y escurrir.
2. En otra paella con un poco de aceite, flambear con coñac.
3. En una cazuela, poner el pescado con sofrito, picada y caldo de pescado. Cocer hasta que este hecho.
Usar pescado de escata: dorada, sar, orada; calamar, sepia, cigalas, rape.
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