Pissaladière (farcit de pizza: pasta d'anxoves)

De

Ver la receta completa

  • Media
  • 15 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 4 cullerades d'oli d'oliva
  • - 900 gr. de ceba picada o simplement a rodanxes fines
  • - 3 alls
  • - tomillo, albahaca, romer i orégano
  • - 1 fulla de llorer
  • - 100 gr. d'anxoves en oli (1 pot de vidre)
  • - 12 olives negres sense os

Preparación

Paso 1

Posem oli a una paella i deixem que es calenti lentament.
Afegim la ceba, les herves de Provenza i el llorer. Sofregim.
Al final de la cocció posem una mica d'aigua per a que la mescla quedi més blana. Deixem a foc lent fins que faci xup-xup i ho retirem.
Escorrem bé i retirem el llorer.

Paso 2

Quan ho posem al damunt de la pizza afegim les olives negres sense tallar, les anxoves tallades al llarg per la meitat en forma de X o creu i damunt 3 cullerades d'oli de les anxoves o d'oliva. Presionem la mescla.
Molem una mica de pebre negre al damunt.

Paso 3

Fornegem tenint en compte que la ceba no s'ha de dorar ni secar.
Quan la treiem del forn podem afegir algunes de les herbes que hem usat per a decorar sense picar.

Ver la receta completa

S'aconsella usar anxoves de qualitat ja que guanya molt la recepta.
Una variant és usar anxoves fumades (les grises).

También te gustará

También te gustará