Bacallà a daus a la tomaca

De

Ver la receta completa

  • Media
  • 10 minutos
  • 10 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 300 gr. de bacallà desalat (si pot ser de morro)
  • - 2 tomaquets madurs o en conserva
  • - 2 rametes de albahaca
  • - 1 taceta d'oli d'oliva
  • - sal
  • - pebre negre

Preparación

Paso 1

Treiem la pell del bacallà i el tallem a daus de 2'5 X 2'5 cm.
Els punxem en broquetes curtes o escuradents damunt d'un plat i ho reservem a la nevera.

Paso 2

Netegem la albahaca, la desfullem i la triturem amb el minipimer o la picadora juntament amb l'oli d'oliva. Afegim una mica de sal i pebre negre. Mesclem i reservem.

Paso 3

Netegem els tomaquets i els fem una creu a la part inferior, els escaldem en aigua bullint 20 minuts. Si els tomaquets que tenim són en conserva no és necessari. Però si que els hem d'escorrer.
Quan els treiem de l'aigua bullint els redrefem baix l'aixeta i els pelem.
Els tallem i triturem al minipimer o batedora.

Paso 4

Al moment de servir posem damunt el bacallà les dues salses: la tomaca i l'oli d'albahaca.

Ver la receta completa

Aquesta recepta es sol acompanyar d'una amanida amb fulles d'enciam variades (romana, roble, escarola...) i olives negres d'Aragó.

También te gustará

También te gustará